________ Kobe Beef
Kobe Beef
En 2021, Rokuseki se convirtió en el primer restaurante de Galicia y el quinto de España en ofrecer Kobe Beef certificado. Forma parte de los 150 establecimientos fuera de Japón que cuentan con la licencia de la Kobe Beef Association para servir este producto exclusivo.
La carne de Kobe representa una proporción muy limitada de producción mundial y es considerada un tesoro gastronómico por el gobierno japonés.
Su característico veteado recuerda al mármol: las finas líneas de grasa se funden durante la cocción, aportando a la carne una textura tierna y un sabor único.
__________ Rokuseki
Rokuseki
Rokuseki nace con la intención de ofrecer una gastronomía japonesa auténtica, basada en ingredientes frescos, de temporada y de máxima calidad.
Nuestra propuesta se centra en la experiencia Yakiniku: comer en la barra mientras se disfruta de la barbacoa japonesa, un formato que nos diferencia y define nuestra identidad.
En Rokuseki servimos algunas de las carnes Wagyu más selectas del mundo, incluyendo Kobe, Ozaki y Wagyu chileno.
________ yakiniku
yakiniku
La experiencia Yakiniku permite cocinar a la parrilla carne cortada en piezas finas y pequeñas, para asarla al punto deseado. Se puede acompañar con las clásicas salsas japonesas y disfrutar con palillos, siguiendo la tradición.