carta

Armonía de
texturas y sabores

________  tradición

Dice la tradición japonesa que la comida debe enamorar a la mirada. En este sentido la carne de wagyu cumple de sobra con las expectativas sin dejar atrás nuestros acompañantes para la barbacoa, bebidas y postres que te sorprenderán por su ceremonia y versatilidad para combinar, permitiéndole personalizar la comida a cada comensal a su gusto y medida.

Primero el cerebro,
luego el paladar

Cortes de Wagyu / Wagyu courts / 和牛部位

La carne que fascina a los gourmets del todo el planeta no lo es porque sí. De inconfundible aspecto marmóleo, conquista con matices que recuerdan al foie derritiéndose en el paladar. Sabe insuperable, tierna, deliciosa… Una experiencia extraordinaria que podrás disfrutar en la barbacoa de Rokuseki.

Kobe

La carne de Kobe se extrae de la raza Tajima de ganado Wagyu, criado exclusivamente en el territorio de Hyogo (Japón).

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Kaburi Kobe

Kaburi Kobe

Costillar
Ribeye roll
リブアイロール

80,00 € / 100 gr.

Filet Kobe

Filet Kobe

Solomillo
Tenderloin
ヒレ

80,00 € / 100 gr.

Loin Kobe

Loin Kobe

Lomo
Striploin
ストリップロイン

80,00 € / 100 gr.

Ozaki

La carne de vacuno de Ozaki se refiere a la carne de vacuno de Wagyu criado en una sola granja por el Sr. Muneharu Ozaki en el territorio de Miyazaki.

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Kata Ozaki

Kata Ozaki

Hombro
Shoulder
カタロース

40,00 € / 100 gr.

Sankaku Ozaki

Sankaku Ozaki

Sobrecostilla
Chuck short ribs
三角バラ

50,00 € / 100 gr.

Ichibo Ozaki

Ichibo Ozaki

Cadera
Rump
ランプ

40,00 € / 100 gr.

Filet Ozaki

Filet Ozaki

Solomillo
Tenderloin
ヒレ

50,00 € / 100 gr.

Wagyu

La carne de Wagyu chilena proviene del sur de Chile pero con una genética completamente japonesa. Son unos de los productores más antiguos fuera de Japón.

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Wagyu Tan

Tan

Lengua
Tongue
タン

12,90 € / 100 gr.

Wagyu Zabu

Zabu

Sobrecostilla
Chuck flap
ザブトン

16,10 € / 100 gr.

Wagyu Sagari

Sagari

Entraña
Thin skirt
サガリ

19,10 € / 100 gr.

Wagyu Harami

Harami

Onglet
Hanging tender
ハラミ

14,80 € / 100 gr.

Wagyu Kurashita

Kurashita

Presa
Chuck eye roll
クラシタ

12,90 € / 100 gr.

Katashin

Katashin

Cuello
Chuck
カタシン

15,50 € / 100 gr.

Un festival
de acompañantes

Acompañantes para la barbacoa / Side dishes / サイドメニュー

Un festival de acompañantes

Acompañantes para la barbacoa / Side dishes / サイドメニュー

El mimo que ponemos en la carne se extiende por toda nuestra cocina. Combina la barbacoa con un festival de acompañantes no exentos de ritual y siempre secundados por las salsas típicas, verduras y tapas.

Sanchu to Negichoregi

Lechuga fresca y Tiras de puerro
Fresh lettuce & Chopstick leek
サンチュとネギチョレギ

3,20 €

Edamame

Judías verdes
Boiled green soybeans
枝豆

4,00 €

Zuketamagohan

Yema y arroz blanco
Egg yolk & Steamed rice
漬け卵かけご飯

3,10 €

Wagyu yakisoba

Fideos a la plancha con carne
Fried noodle with beef
和牛焼きそば

11,90 €

Tonkatsu

Solomillo de cerdo crujiente
Japanese pork cutlet
ヒレとんかつ

12,90 €

Kamo Udon

Caldo de soja, magret y fideos udon
Noodles udon with hot dashi soup of duck
鴨南蛮うどん

12,60 €

Karai soup

Sopa picante con verdura y setas japonesas
Spicy soup with japanese vegetables and mushrooms
野菜たっぷり辛いスープ

12,60 €

Tori Curry Rice

Tori curry rice

Arroz con pollo ahumado y curry japonés
Curry rice with smoked chicken
釜焼き鶏カレーライス

12,90 €

Katsu curry rice

Arroz con solomillo de cerdo rebozado y curry japonés
Curry rice with pork tenderloin a cutlet
ヒレカツカレーライス

13,10 €

Karaage

Pollo frito estilo japonés
Japanese fried chicken
チキン唐揚げ

10,90 €

Karaage curry rice

Arroz con pollo frito y curry japonés
Curry rice with japanese fried chicken
唐揚げカレーライス

12,90 €

Zuketamago

Yema de huevo macerada
Macerated egg yolk
漬け卵

1,20 €

Con la mente y
la boca abierta

Postres / Desserts / ろくせきデザート

Todo debe entusiasmar y sorprender al comensal que está viviendo una experiencia desde que entra hasta que se marcha. Es fácil caer en el síndrome de Stendhal con nuestros trampantojos… No te los pierdas.

Mochi

Pastel de harina de arroz con relleno de mousse
Rice cake
ミニ大福餅

4,00 €

Tamago

Fruta de la pasión y pasta kataifi
Passion fruit and kataifi pasta
パッションフルーツとカタイフィ

7,50 €

Rokuseki Cheese Cake

Cremoso de queso y cobertura de avellana
Creamy cheese and hazelnut coverage
クリーミーチーズをヘーゼルナッツでコーティング

6,90 €

Yuzu

Cremoso de yuzu y cobertura de choco blanco
Creamy yuzu and white choco coverage
滑らかな柚子をホワイトチョコでコーティング

6,90 €

Yo-nashi

Vainilla de Madagascar y toffe de pera
Madagascar vanilla and pear toffee
マダガスカルバニラと洋梨のトフィー

6,90 €

Trampantojo de Manzana

Ringo Starr

Vainilla Madagascar y toffe de manzana
Madagascar vanilla and apple toffee
マダガスカルバニラと林檎のトフィー

6,90 €

Grano de affogato

Cremoso de café y cobertura de choco 54%
Creamy coffee and chocolate coverage 54%
とろけるコーヒーを54%率のチョコレートでカバー

6,90 €

Haba de cacao

Cremoso de choco y núcleo de avellana
Chocolate cream and hazelnut core
滑らかなチョコで包み込んだ濃厚なヘーゼルナッツ

6,90 €

Alérgenos / Allergens / アレルギー

Gluten

Gluten
小麦

Crustáceos

Crustacean
甲殻類

Huevo

Egg

Pescado

Fish

Cacahuetes

Peanuts
ピーナッツ

Soja

Soy
大豆

Leche

Milk

Gluten

Gluten
小麦

Crustáceos

Crustacean
甲殻類

Huevo

Egg

Pescado

Fish

Cacahuetes

Peanuts
ピーナッツ

Soja

Soy
大豆

Leche

Milk

Altramuces

Lupins
ルピナス

Frutos de cáscara

Nuts
ナッツ

Apio

Celery
セロリ

Mostaza

Mustard
マスタード

Grano de Sésamo

Sesame grain
胡麻

Dióxido de azufre y sulfitos

Sulphite
酸化防止剤

Moluscos

Shellfish
貝類

Altramuces

Lupins
ルピナス

Frutos de cáscara

Nuts
ナッツ

Apio

Celery
セロリ

Mostaza

Mustard
マスタード

Grano de Sésamo

Sesame grain
胡麻

Dióxido de azufre y sulfitos

Sulphite
酸化防止剤

Moluscos

Shellfish
貝類

¡Kampai!

BEBIDAS / DRINKS

Toda esta armonía de colores y sabores nipones solo puede maridarse con bebidas autóctonas. De las más populares y las más sofisticadas, de lo tradicional o lo más innovador, disfruta de nuestra carta de tés, cervezas japonesas, sakes o consagrados whiskies del país.

Té frío y caliente, bebidas japonesas de varios sabores desde 2,90€

Cervezas japonesas desde 2,90€

Variedad de Sake y Shouchu desde 5,50€

Copa desde 3,50€